
فهرست مطالب مقدمه اصول خشککردن میوهها انتخاب ماده خام شستشو جدا کردن قسمتهای زائد قطعهقطعه کردن انجام روشهای حفظ رنگ میوههای خشکشده الف- گوگردزنی ب- استفاده از محلول ویتامین C ج- مخلوط ویتامین C د- استفاده از آبمیوهها هـ- فرو بردن در عسل و- استفاده از شربت ز- استفاده از بخار بستهبندی و نگهداری میوههای خشک انتخاب مواد اولیه برای فرآیند تبدیل محصول به قطعات کوچک (اسلایسر) بلانچینگ (غیرفعال کردن آنزیم ...