دانلود و خرید بهترین فایل ها مطابق نیاز شما
این وبلاگ در زمینه معرفی کتابها، مقالات و... در سطح وب فعالیت می کند. به طوری که فایلهای قابل اعتماد و مهم و به درد بخور را جمع آوری و برای شما به اشتراک می گذارد.دانلود و خرید بهترین فایل ها مطابق نیاز شما
این وبلاگ در زمینه معرفی کتابها، مقالات و... در سطح وب فعالیت می کند. به طوری که فایلهای قابل اعتماد و مهم و به درد بخور را جمع آوری و برای شما به اشتراک می گذارد.راه های خشک کردن میوه ها
فهرست مطالب
مقدمه
اصول خشک‌کردن میوه‌ها
انتخاب ماده خام
شستشو
جدا کردن قسمت‌های زائد
قطعه‌قطعه کردن
انجام روش‌های حفظ رنگ میوه‌های خشک‌شده
الف- گوگردزنی
ب- استفاده از محلول ویتامین C
ج- مخلوط ویتامین C
د- استفاده از آب‌میوه‌ها
هـ- فرو بردن در عسل
و- استفاده از شربت
ز- استفاده از بخار
بسته‌بندی و نگهداری میوه‌های خشک
انتخاب مواد اولیه برای فرآیند
تبدیل محصول به قطعات کوچک (اسلایسر)
بلانچینگ (غیرفعال کردن آنزیمها)
فرآیند بلانچینگ
مزایای فرآیند بلانچینگ
روش‌های مختلف فرآیند بلانچینگ
دستگاه بلانچ با آب جوش یا آب داغ
بلانچینگ بخار
سرد کردن
چه آنزیمهایی باعث خرابی میوه‌ها و سبزیجات میشوند؟
با بلانچ کردن چه آنزیمهایی در سبزیجات از بین میرود؟
بلانچینگ (آنزیم زدایی سنتی)
1- روش جوشاندن (استفاده از سبد بخار)
2- روش جوشاندن (بدون سبد بخار)
3- روش بخارپز
زمان و درجه حرارت
خشک‌کردن صنعتی با استفاده از هوای داغ
ترکیبات موجود در میوه‌ها و سبزیجات
خشک‌کردن میوه‌ها و سبزیجات
عوامل مهم در تسریع خشک‌کردن
نکات ضروری برای خشک‌کردن محصولات
نکاتی برای انتخاب بهترین میوه‌های مناسب خشک‌کردن
خشک‌کردن کران بری یا توت خرس
خشک‌کردن زردآلو
خشک‌کردن هلو
خشک‌کردن سیب
نحوه خشک‌کردن سیب و تهیه چیپس سیب
خشک‌کردن گوجهفرنگی
خشک‌کردن آناناس
خشک‌کردن گلابی
خشک‌کردن کیوی
خشک‌کردن توتفرنگی
خشک‌کردن موز
روش‌های خشک‌کردن موز
خشک‌کردن انبه
خشک‌کردن پرتقال
خواص پرتقال خشک
چرا پرتقال خشک تلخ میشود؟
چیکار کنیم پرتقال خشک تلخ نشود؟
خواص پوست پرتقال چیست؟
تهیه آبنبات پوست پرتقال
چای پرتقال
پودر پوست پرتقال
نحوه نگهداری پرتقال خشک
خشک‌کردن بلوبری
خشک‌کردن انگور
خشک‌کردن گیلاس
خشک‌کردن توت سفید
بهترین روش‌های بسته‌بندی
چگونه میتوانید بفهمید که میوه‌ها آمادهاند؟
میوه‌های مناسب برای خشک‌کردن و مدتزمان لازم برای خشک شدنشان
در صنعت برای حفظ رنگ و شکل میوه‌های خشک‌شده چه میکنند؟
چگونه میوه خشککنیم که سیاه نشود؟
طرز تهیه میوه خشک
نکات مفید برای خشک‌کردن میوه‌ها
فایل موجود شامل تمامی هر آنچه که برای خشک کردن میوه های مختلف نیاز دارید می باشد و اطلاعات تکمیلی در اختیار شما قرار می دهد به گونه ای که با داشتن این فایل از هر مطلب دیگری در مورد این گیاه بی نیاز خواهید شد.
فهرست مطالب مقدمه اصول خشک‌کردن میوه‌ها انتخاب ماده خام شستشو جدا کردن قسمت‌های زائد قطعه‌قطعه کردن انجام روش‌های حفظ رنگ میوه‌های خشک‌شده الف- گوگردزنی ب- استفاده از محلول ویتامین C ج- مخلوط ویتامین C د- استفاده از آب‌میوه‌ها هـ- فرو بردن در عسل و- استفاده از شربت ز- استفاده از بخار بسته‌بندی و نگهداری میوه‌های خشک انتخاب مواد اولیه برای فرآیند تبدیل محصول به قطعات کوچک (اسلایسر) بلانچینگ (غیرفعال کردن آنزیم ...